Quella di Aidone è una sana e robusta gastronomia contadina, con salde radici nella tradizione e basata sugli squisiti prodotti della terra. Dagli orti provengono carciofi e cardi, cavolfiori e legumi, da usare come condimento per la pasta di grano duro – come i buonissimi maccarun’, spaghettoni impastati con olio e uovo – o da consumare come antipasti e contorni. E mentre dai vigneti impiantati sulle colline, si traggono vini profumati, e dagli oliveti gustoso e corposo olio extravergine, l’allevamento, soprattutto ovino, sostiene la produzione di squisiti tuma e primosale, saporiti e genuini come solo possono esserlo i prodotti che rispettano i tempi e i modi della Natura.

Magnifica ricotta, da gustare fresca o in stuzzicanti preparazioni dolci (ottime le cassatadd’) e salate. Infine, ultimi ma non meno importanti, i fichidindia, particolarmente dolci, da gustare freschi, ben freddi come un vero gelato, o trasformati nella tipica mostarda.